Готовим вместе

фарш (свинина+говядина) - 300 г,
лук репчатый - 1 шт,
картофель (крупный) - 6-8 шт,
яйца - 2 шт,
мука - 1-2 столовые ложки,
соль,
перец,
масло растительное,
сметана

Приготовление

Картофель очистить и натереть на мелкой терке.
Добавить муку, соль, перец, яйца - все хорошо перемешать.
Мясной фарш, посолить, поперчить, добавить мелко порезанный лук и хорошо перемешать (можно добавить в фарш немного воды).
На сковороде разогреть растительное масло и выкладывать картофельную массу в виде оладий (на один драник~1,5-2ст.л. картофельной массы).
Из фарша сформировать небольшую лепешку, положить сверху на картофельный драник и залить ~1 столовой ложкой картофельного теста. Обжарить драники с одной стороны до образования румянной корочки.
Затем драники перевернуть, накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и довести до готовности ~5-6 минут.

Берем курицу (окорочка, кому нравится - с потрохами), нарезаем, укладываем в кастрюлю с небольшим количеством сливочного масла, добавляем мелко нарезанный или потертый лук, по щепотке корицы, соли, перца, шафрана и заливаем водой, чтобы покрыло курицу. перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне, чтобы жидкость не выпаривалась.
готовую курицу вынуть, снять кожицу, отделить мясо от костей и нарезать мелкими кусочками. мясо снова уложить в кастрюлю, добавить в образовавшийся соус мелко нарезанную зелень петрушки, сок одного лимона и тушить около 10 минут до загустения.
за 15 минут до подачи к столу взбить пару яиц с солью, черным перцем и тмином (честно - я его терпеть не могу, так что обхожусь). куриное мясо переложить в форму, залить половиной соуса, потом - яйцами, посыпать корицей и красным перцем. поставить на 10 минут в горячую духовку. на стол подавать прямо в форме.

в первый раз родные долго гадали, из чего сделано блюдо - настолько мелко в ... Читать дальше »